V chladnejších mesiacoch sa často varí do zásoby: hrniec polievky, guláš či obed na ďalší deň. Aby zvyšky zostali bezpečné, nenechávajte ich dlho stáť na kuchynskej linke a nespoliehajte sa iba na vôňu alebo vzhľad.
Nenechávajte jedlo na linke celé popoludnie
Uvarené jedlo, ktoré chcete odložiť, dajte do chladničky najneskôr do dvoch hodín. Ak zostalo pri izbovej teplote dlhšie, bezpečnejšie je ho vyhodiť. Pri prenášaní zvyškov z reštaurácie platí rovnaké pravidlo.
Veľký hrniec chladne pomaly. Polievku či omáčku preto rozdeľte do menších, plytkých nádob. Ochladia sa rýchlejšie a v chladničke zaberú menej miesta. Nádoby prikryte a chladničku zbytočne neprepĺňajte.
Označte si, kedy ste jedlo uvarili
Zvyšky v chladničke spotrebujte v priebehu troch až štyroch dní. Ak ich nestihnete zjesť, zamrazte ich radšej skôr, nie až na konci tejto lehoty. Na nádobu si môžete napísať dátum prípravy — ľahšie tak zistíte, čo treba zjesť ako prvé.
Čas skladovania nie je zárukou, že každé jedlo bude bezpečné za každých okolností. Záleží aj na tom, ako bolo pripravené a skladované. Ak si nie ste istí, ako dlho stálo mimo chladničky, neriskujte.
Zohrievajte len porciu, ktorú zjete
Pri ohrievaní má byť jedlo dôkladne horúce celé, nielen na povrchu. V mikrovlnke ho počas ohrievania premiešajte, aby sa teplo rozložilo rovnomernejšie. Polievku alebo omáčku priveďte k varu. Praktické je zohriať iba potrebnú porciu a zvyšok nechať v chlade.
Ak jedlo zapácha alebo vyzerá nezvyčajne, vyhoďte ho. No aj jedlo, ktoré pôsobí normálne, nemusí byť bezpečné, ak sa príliš dlho skladovalo pri izbovej teplote. Pri zvyškoch preto rozhoduje najmä rýchle schladenie a správne skladovanie.
Zdroje
Ilustračný obrázok: AI